隨著工業(yè)的不斷發(fā)展，鑄件對原料干燥的要求也在不斷提高。大多數(shù)采用密閉密封型的常壓干燥設(shè)備由于其干燥溫度低、干燥速率高、節(jié)能、設(shè)備密封和防止污染等特點而被設(shè)計為真空干燥機。
 目前，真空干燥機已廣泛應(yīng)用于各種行業(yè)，通過該設(shè)備的干燥，不僅可以消除常壓干燥下產(chǎn)品的表面硬化現(xiàn)象，而且可以達到滅菌的目的，主要原因是真空干燥材料的內(nèi)表面壓差較大，在壓力梯度的作用下，水分迅速向表面移動，不會發(fā)生表面硬化。
真空干燥機使用真空氣體，空氣中的大部分細菌可以用真空泵與空氣一起抽走，其他一些細菌會因缺氧而死亡或缺乏活力，因此真空干燥機干燥后殺菌效果也很明顯。
其次，真空干燥機的除濕干燥系統(tǒng)可以實現(xiàn)低溫干燥。由于水的溫度和壓力在汽化過程中是成正比的，所以在低壓下可以實現(xiàn)低溫干燥，這對食品、農(nóng)副產(chǎn)品和含有有機溶劑的干燥回收溶劑非常有利。
此外，真空干燥機比其他干燥設(shè)備更容易實現(xiàn)產(chǎn)品的多樣化。以食品干燥為例，通過控制真空度可使產(chǎn)品發(fā)泡，然后生產(chǎn)脆化、速溶等食品，以實現(xiàn)企業(yè)的多樣化發(fā)展目標(biāo)。
此外，真空干燥具有干燥溫度低、干燥室內(nèi)相對缺氧、避免油脂氧化、色素褐變等一系列優(yōu)點，非常適合于熱敏食品的干燥，而且其成本和干燥成本也相對較低，已成為塑料食品等行業(yè)不可缺少的重要生產(chǎn)設(shè)備。